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10月28日，由广东省餐饮服务行业协会主办的广东省餐饮产业高质量发展大会将在广州举行，本届大会主题为“凝心聚力·新质主张”。奥琦玮创始人、董事长孔令博受邀出席，并将在下午的“新质主张篇”发表主题演讲《连锁餐饮在 AI 时代的战略转型》。
这两年，用 AI 写方案、做表格、整理会议纪要，已经是很多人的工作日常，个人效率的提升有目共睹。但个人提效了 10 倍，组织效率为什么没有跟着提升 10 倍？
年中一场行业交流大会上，有企业给出过一组数据：用上 AI 之后，部分新业务的效率提升接近 10 倍，公司整体提效却不到 20%。
个人用得再快，组织的产出仍然取决于最慢的那个环节：信息怎样在部门之间流转，问题由谁发现、多久能追到根源，决策怎样传到执行的人手里。这些协同方式不变，个人省下的时间就很难变成组织的成果。
从个人 AI 走向组织 AI，要重新设计的是流程、分工和管理方式，这是一道战略题。
流程之外，还有场景，这一点在餐饮行业尤其明显。餐饮的经营场景细碎又具体：同样是备料，要看昨天的销量、明天的天气和预订，还要看仓库里哪些食材快到效期；
同样是控成本，落到采购是价格异动，落到门店是损耗异常，落到后厨是出品标准。AI 只有进到这些具体场景里，在需要判断的时候，把依据送到做决定的人手里，才能真正帮上经营的忙；如果停留在通用问答，就很难解决一线的实际问题。
流程怎么重塑，场景从哪里切入？10月28日，孔令博将在大会现场展开分享。
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